為助力 2024 級旅游酒店專業(yè)新生順利開啟校園生活，四川省工業(yè)貿(mào)易學校旅游酒店專業(yè)教研組精心籌備，以“課程育人、活動育人、文化育人、實踐育人、協(xié)同育人”為導向，積極落實學生綜合素養(yǎng)提升工程。在旅游酒店教研組策劃指導下，12月11日和12日，2024 級旅游酒店專業(yè) 1、2 班學生分別前往川菜博物館和三道堰惠里古鎮(zhèn)開展了一場別開生面的職業(yè)探索與文化體驗之旅(專業(yè)認識實習活動)。

一、理念先行，認識實習規(guī)劃精心部署

新生入學之初，旅游酒店教研組專業(yè)教師團隊便緊鑼密鼓地策劃此次活動。她們深知，對于初入校園的學生來說，這不是一次簡單的外出參觀，而是幫助他們樹立職業(yè)理想、適應校園生活的關鍵契機。從這次行程安排到教學目標設定，從學生安全保障到文化體驗設計，每一個環(huán)節(jié)都經(jīng)過了反復研討與精心打磨，確保認識實習活動既豐富多彩又富有教育意義。

二、川菜博物館，知識與技藝的盛宴

清晨的陽光灑在校園，2024 級旅游酒店專業(yè)1、2班的同學們在朱軼軼老師、林玲老師、馮歡老師和班主任劉健老師的帶領下，滿懷期待地踏上了前往川菜博物館的旅程。一踏入博物館，那濃郁的川菜文化氣息便撲面而來。在專業(yè)講解員的引領下，同學們穿梭于各個展廳，仿佛置身于一部生動的川菜文化史書中。從古老的川菜起源到現(xiàn)代的創(chuàng)新發(fā)展，從傳統(tǒng)的烹飪器具到精美的菜品展示，每一件展品、每一段講解都深深吸引著同學們的目光。

朱軼軼老師充分利用館內資源，將理論知識與實踐展示巧妙融合。在烹飪技藝展示區(qū)，大廚們的精湛廚藝讓同學們驚嘆不已。老師們則適時地為同學們講解烹飪技巧中的奧秘，如刀工對食材口感的影響、火候掌控與菜品風味的關系等，讓同學們深刻領悟到川菜文化背后所蘊含的深厚底蘊與科學原理。這不僅豐富了同學們的專業(yè)知識，更為他們今后在酒店餐飲領域的學習與實踐奠定了堅實基礎。

為了提升同學們的實踐能力，朱軼軼老師精心挑選并訓練十多名同學在川菜博物館和三道堰惠里古鎮(zhèn)進行景點講解。從講解詞的撰寫到語音語調的把握，從肢體語言的運用到與觀眾的眼神交流，老師們都一一耐心指導。同學們在老師們的鼓勵下，克服內心的緊張與羞澀，逐漸展現(xiàn)出自信與專業(yè)的風采。錄制講解視頻的過程中，他們更是全情投入，用生動的語言和飽滿的熱情向鏡頭前的觀眾講述著川菜博物館的故事，每一個畫面都記錄著他們在專業(yè)道路上的成長與進步。

三、總結展望，開啟職業(yè)成長新征程

同學們在活動中的收獲與成長，將成為他們職業(yè)生涯中寶貴的財富。在總結分享會上，同學們踴躍發(fā)言，分享著自己在專業(yè)認識實習過程中的深刻感悟。他們紛紛表示，這次活動讓他們對旅游酒店專業(yè)有了更直觀、更深入的認識，也讓他們明白了自身的不足與努力的方向。無論是川菜博物館的文化熏陶，還是三道堰惠里古鎮(zhèn)的實踐探索，都讓他們深刻體會到了職業(yè)素養(yǎng)與綜合能力的重要性。

朱軼軼老師在總結發(fā)言中，對同學們的表現(xiàn)給予了高度評價。她強調，此次專業(yè)認識實習活動只是一個開端，希望同學們能夠以此為契機，在今后的學習生活中，更加努力地學習專業(yè)知識，積極參與實踐活動，不斷提升自己的綜合素質。同時，她鼓勵同學們樹立遠大的職業(yè)理想，將個人發(fā)展與行業(yè)需求緊密結合，為成為德、智、體、美、勞全面發(fā)展的優(yōu)秀旅游酒店專業(yè)人才而努力奮斗。

此次 2024 級旅游酒店專業(yè)新生的專業(yè)認識實習活動，充分展示了四川省工業(yè)貿(mào)易學校旅游酒店專業(yè)在實踐育人方面的積極探索與卓越成效。通過精心設計的實踐課程與豐富多彩的文化體驗，讓新生們在入學之初便邁出了堅實的職業(yè)成長步伐。未來，四川省工業(yè)貿(mào)易學校將繼續(xù)深化教育教學改革，為學生提供更多優(yōu)質的實踐平臺與學習機會，助力他們在旅游酒店行業(yè)的廣闊天地中展翅高飛，書寫屬于自己的輝煌篇章。