生物技術及應用專業(yè)（食品安全方向）學制三年。
主要培養(yǎng)掌握基礎化學和微生物學的理論知識；具備食品營養(yǎng)與衛(wèi)生方面的高級技能及食品工藝和食品企業(yè)質量管理能力的高素質技能型人才。
主要課程：生物化學基礎技術、微生物基礎技術、食品理化檢驗技術與實訓、食品微生物檢驗技術與實訓、食品感官分析技術與實訓、儀器分析技術與實訓、質量管理與案例分析、食品安全控制、以及ISO9000教程和HACCP教程等；專業(yè)技能的實踐環(huán)節(jié)包括有關課程的配套實驗以及學生在食品生產(chǎn)企業(yè)、食品檢測部門和質量管理部門的實習過程。
就業(yè)方向：可在食品工業(yè)企業(yè)或食品檢驗監(jiān)測部門從事與食品分析檢驗有關的檢測和管理工作。
也可在工業(yè)、醫(yī)藥、環(huán)保等企業(yè)和相關行政管理部門從事生物技術產(chǎn)品開發(fā)、生物制品分析測試、生物制品生產(chǎn)管理和質量監(jiān)控及營養(yǎng)與衛(wèi)生管理等工作。