廈門大學嘉庚學院總共有61個專業(yè)。

廈門大學嘉庚學院本科專業(yè)有53個：自動化、測控技術與儀器（電子儀器及測量技術（機械、國際經濟與貿易、旅游管理、通信工程、測控技術與儀器（車輛測控技術與工程）、工商管理（項目策劃管理方向）、稅務、電子信息工程、工商管理、機械設計制造及其自動化（機械設計及自動化、軟件工程、財政學、法學、金融學、機械設計制造及其自動化（機械制造及自動化、行政管理、微電子學、計算機科學與技術、土木工程、會計學、信息與計算科學、測控技術與儀器、財務管理、漢語言文學、環(huán)境科學與工程、機械設計制作及其自動化、日語(經貿日語方向)、電子商務、建筑學、土木工程（建筑工程方向）、日語(旅游日語方向)、市場營銷、土木工程（巖土、地下工程方向）、機械電子工程、物流管理、日語(IT日語方向)、土木工程（項目施工與管理方向）、機械設計制造及其自動化、網絡經濟學、英語、藝術設計（景觀建筑設計方向）、廣播電視新聞學、廣告學、新聞學、日語、新聞學(網絡新聞學方向)、音樂表演、音樂學、動畫（游戲動畫方向）、藝術設計（平面設計方向）、藝術設計（環(huán)境藝術設計方向）、藝術設計（數(shù)碼媒體方向）。

廈門大學嘉庚學院其他專業(yè)有8個：信息管理與信息系統(tǒng)、國際商務、電氣工程及其自動化、項目管理、景觀學、光電信息工程、物聯(lián)網工程、城市規(guī)劃。