發(fā)酵技術?？茖I(yè)介紹

發(fā)酵技術是一級學科輕工技術與工程專業(yè)下的二級學科。發(fā)酵技術專業(yè)是我國重點發(fā)展的高新技術--生物工程的重要組成部分，是生物工程技術產業(yè)化的關鍵。發(fā)酵工程是建立在細胞純培養(yǎng)技術基礎上，通過操縱遺傳物質、調控細胞代謝關鍵酶和利用現代生物化工大分子分離純化技術及其相應的現代裝備，實現細胞的大規(guī)模培養(yǎng)以便獲得各種生理活性物質的一門前沿生物高技術學科，其產業(yè)關聯度涉及醫(yī)藥、農業(yè)、化工、輕工、食品及環(huán)保等領域。 發(fā)酵工程是生物工程的核心技術，也是醫(yī)藥生物工程和農業(yè)生物工程實現產業(yè)化的橋梁。

發(fā)酵技術?？凭蜆I(yè)前景

發(fā)酵工程的前景很不錯，化妝品、食品、化工等行業(yè)都需要這樣的人才，相對目前學這個專業(yè)的人不多，所以就業(yè)不會有很大問題，而且對口職業(yè)也較為寬廣。

發(fā)酵技術?？茖W習課程

分析化學、食品微生物學、食品分析與檢測技術、食品保儲技術、中西點加工技術、飲料制品工藝學、食品標準與法規(guī)、食品安全控制技術、肉制品工藝學、糧油食品工藝學、食品發(fā)酵工藝學、冷凍工藝學。

發(fā)酵技術?？婆囵B(yǎng)目標與要求

本專業(yè)培養(yǎng)掌握發(fā)酵、食品、釀造、酶制劑、制藥、環(huán)境保護、飼料基本理論、基本知識和基本技能，具有較熟練的動手操作和一定的科研開發(fā)能力的應用技術人才。

發(fā)酵技術專科必備能力

備熟練的實驗操作技能和必要的工程實踐知識，具有從事該領域科學研究工作或獨立承擔專門技術工作的能力;了解所從事專業(yè)方向的國內外研究進展和發(fā)展動態(tài);熟練掌握一門外國語，閱讀專業(yè)文獻，撰寫論文摘要;具有嚴謹的科學態(tài)度、求實的工作作風、誠摯的協(xié)作精神，成為具有較強科研設計和教學能力，德、智、體全面發(fā)展的工學碩士。